2011-02-25

[體驗]洗手做羹湯-台鳳上菜!教你在家DIY烹飪也能做出泰式好料理!


好開心可以抽到這一張口碑卷
因為我很喜歡吃泰式料理
加上我是料理白痴

都嫁人啦~當然希望可以一展廚藝~
所以小猴很贊成我來學看看~~

知道我有抽到~還自到奮勇要跟我來
應該是來監督我有沒有認真學習啦?!

台鳳上菜!教你在家DIY烹飪也能做出泰式好料理!
體驗內容:
台鳯上菜! 教你在家DIY烹也能做出泰式好料理!
‧活動時間:
2011/02/19 (六) 下午15:00-18:00
‧集合時間:
2011/02/19 (六) 14:40 - 14:55
‧集合地點:
巧思廚藝CHOI'S
台北市大安區忠孝東路四段48號8樓 
(台北sogo正對面; 忠孝復興捷運站步行約3分鐘)

圍上圍兜兜~我也要來學作泰式料理啊~~
快快快~到作戰位子準備~

巧思廚藝已經幫我們把材料都準備好啦~
現在就等老師敎作菜啦~
右下就是今天敎我們的帥哥老師

老師把麵粉灑下去後~
說要製作蔥抓餅
要先製作半熟麵糰~

將台鳳牌的”泰式香椰咖哩湯”熱至微溫
取適量麵粉微量加入湯汁揉麵
揉至成糰表面光滑後,醒麵20mins以上
只見老師左戳戳右揉揉~
這個半熟麵團就成團啦~~

將蔥抓餅麵糰分割成小塊
桿開麵糰加上配料
捲成長條型捲起後
再桿開成厚度0.2cm左右
上火煎成兩面金黃色,並往內擠壓,呈現層次分明的蔥抓餅

附上簡易的食譜
以後按字施工必定成功

好簡單的材料
我想我以後在家也可以自己製作喔~

首先把300g麵粉倒成一座小山
把山的中間挖洞
倒進去微熱的台鳳牌泰式香椰咖哩湯

這個泰式香椰咖哩湯用聞的就覺得香噴噴~
開始要來揉麵糰啦~~
我也要製作半熟麵糰啦~

老師說表面有帶光澤就差不多了
把他揉成一個圓麵糰
醒麵20分鐘備用啦~

經過一下下醒麵的時間後~
要來製作蔥抓餅啦~~

麵糰一分為二~壓扁趕成0.2公分的薄片
之後給它灑鹽+抹油+灑蔥

現在只剩下製作蝸牛的形狀就可以啦
給它轉成一圈一圈就大功告成啦

我跟小猴做出來的蝸牛風格都不一樣喔~
不過都好可愛~~期待等等的成品啦~

來來來~把蝸牛麵糰壓扁扁~

可以越薄越好!!
等等去煎才會外酥內軟喔~~

先開大火倒油去熱鍋子~
油要多放點才會酥脆好吃~~
而且蔥抓餅製作秘訣就是不要一直去翻動它~~

等到邊邊的油有跳動時給它轉小火繼續煎
偷看一下有焦焦的外表就可以給它翻一面啦~~

兩面都煎成這樣的焦酥程度就可以起鍋啦~~
一邊煎就一邊聞到鍋裡傳來的椰香咖哩味~~

煎好的餅往內擠壓
就會呈現層次分明的蔥抓餅
YA!大功造成啦~~~

現在是品嘗的時間
外皮好酥好酥~

裡面酥軟~充滿了椰香咖哩味~好吃好吃~
再沾著泰式香椰咖哩湯一起食用
滋味更是一極棒喔!!

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把握時間~老師要敎我們製作酸辣海鮮河粉湯

這一次製作酸辣海鮮河粉
台鳳牌的泰式酸辣湯扮演很重要的腳色
因為有了他就省取很多熬製湯頭的步驟啦~~

這是酸辣海鮮河粉的食譜
海鮮就看自己喜歡吃啥~
給它加進去對了~~

酸辣海鮮河粉的材料簡單吧~~
自己喜歡的海鮮料+台鳳牌的泰式酸辣湯罐頭

現在要處理最重要的步驟
把台鳳牌的泰式酸辣湯罐頭打開

小猴在旁邊笑到不行
說這是蝦米鬼~
很重要嗎??

因為不打開罐頭就不可以製作啦~
所以我說開罐頭很重要~~
把罐頭一整罐倒下去

老師再這邊有說到一個重點
就是不要隨意去改變泰式酸辣湯罐頭的調味

因為台鳳牌泰式酸辣湯罐頭都把調味處理好啦
隨意的亂放調味料會改變整個湯頭了~
讓這鍋頭的靈魂消失~

一打開就聞到好酸好辣的泰式香味衝到鼻子來了~~
罐頭本身就有很多南洋香料啦~

把湯煮滾之後~
滿滿的海鮮都倒下去讓他一起滾一滾就對了~~

海鮮料~老師跟老師的小助理都幫我們處理好啦~~
所以讓我們製作這一道料理速度加快了不少~~

對了~~這時火要轉小火~~
害羞的蛤蠣先生才會張開口喔~~

老師幫我們燙好的河粉~
所以這一道料理沒有難度可言~~

大家只好把重心放在擺盤上面啦~~
YA~我的酸辣海鮮河粉上菜啦~~

快來給它品嚐一下~~
滿滿一盤都是海鮮~~

湯頭夠酸夠辣真的是很美味~
把海鮮的好滋味都襯出了出來~~

有這一罐台鳳牌泰式酸辣湯罐頭
人人都可以當食神啦~~這句是我自己說的~~blush

以為很大一盤我跟小猴會吃不完
誰知道沒兩三下的時間~都被我們吃的精光啦

那個湯我還給它喝到一滴不剩
因為真的是好好喝~~我喜歡cheeky

看看今天大家熱情參予跟認真製作的畫面~
很開心可以跟大家一起學做料理~

跟我同一個料理桌面的卉可是料理高手~~
白Chichi跟她朋友都好可愛~~

還遇到了之前一直想認識的齊齊媽咪快快快來合照一張~
還有之前就認識的YYB(蔥抓餅高手~)+YYM+一樣是新婚的瑪姬克+J大+當了媽還是美麗CC的露卡+甜蜜情侶浪子+辣子+辣妹ICE....
其他還不太認識的朋友希望下次還有機會一起出席活動啦~

被我跟小猴打包回家的成品
公公婆婆還誇獎說真是有模有樣~~

問它們吃起來的感覺
說好特殊的味道~外酥內軟~

餅吃起來有一點辣又充滿香氣~
會讓人一口接一口給它認真吃下去~

可以參加這個活動好開心heart
又吃又玩又可以拿回伴手禮~

有了台鳳牌泰式酸辣湯+泰式香椰咖哩湯罐
我也可以在家端出好菜啦~~YAYA~

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